Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «แพลตฟอร์มซื้อขายกาแฟ｜แนะนำ ECX ตลาดสินค้าโภคภัณฑ์เอธิโอเปีย»
SOE ในฐานะหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในร้านกาแฟ Specialtyและร้านกาแฟเชนต่าง ๆ ในปัจจุบัน เป็นกาแฟเอสเปรสโซ่ที่สกัดจากเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกเดียว (Single Origin) จุดเด่นอยู่ที่น้ำกาแฟแม้จะมีความเข้มข้นสูงมาก ก็ยังสามารถแสดงออกถึงรสชาติเฉพาะตัวของแหล่งปลูกกาแฟนั้นได้
อ่านทั้งหมด →
เยอร์กาชีฟเฟ่ไม่ใช่กลิ่นแต่งชนิดคงที่ และไม่ใช่เมล็ดที่แค่ได้กลิ่นดอกไม้หรือกลิ่นส้มก็ยืนยันได้ มันสอดคล้องกับชื่อเขตการผลิตทางตอนใต้ของเอธิโอเปีย การระบุที่แท้จริงต้องดูข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ สภาพเมล็ด และผลลัพธ์หลังการชงร่วมกัน ตอนเช้าดื่มแบบดริปร้อน ตอนบ่ายทำกาแฟเย็น หรือแม้เติมนม
อ่านทั้งหมด →
สูตรรสชาติของลาเต้ เมล็ดกาแฟกับนมมีส่วนพอๆกันอย่างละครึ่ง แต่คนส่วนใหญ่ศึกษาแค่เมล็ดกาแฟ มองว่านมเป็นเพียงฉากหลังที่ควรมีอยู่แล้ว ในความเป็นจริง ความเข้ากันระหว่างผลิตภัณฑ์นมแต่ละชนิดกับเมล็ดกาแฟแต่ละแบบเป็นตัวกำหนดเพดานสูงสุดของลาเต้หนึ่งแก้วโดยตรง บทความนี้มอบวิธีจับคู่เมล็ดกาแฟกับนมให้นักดื่มลาเต้ทั้งหลาย เริ่มจากทำความเข้าใจตัวแปรของนมก่อน นมมีส่วนช่วยสามอย่าง: นม
อ่านทั้งหมด →
น้ำอัดลมเป็นอีกชื่อหนึ่งของเครื่องดื่มคาร์บอเนตเป็นเครื่องดื่มที่ขาดไม่ได้ในฤดูร้อนวัยเด็กของเพื่อน ๆ มากมาย
อ่านทั้งหมด →
NO.1 เลือกเมล็ดกาแฟสด ก่อนเลือกเมล็ดกาแฟชนิดใด Front Street Coffee จะสอนวิธีตัดสินความสดของเมล็ดกาแฟให้คุณ ก่อนอื่น ผลิตภัณฑ์ที่เลือกต้องมีวันที่คั่วระบุชัดเจน (ไม่ใช่วันหมดอายุหรืออายุการเก็บรักษา) มีชื่อเสียงของแบรนด์ และเลือกซื้อจากผู้คั่วกาแฟมืออาชีพที่เน้นการคั่วสด นอกจากนี้ ที่ดี
อ่านทั้งหมด →
กาแฟ Blue Mountain จากจาเมกาเหมาะสำหรับการค่อย ๆ สร้างเกณฑ์การตัดสินจากประสบการณ์การชิมรส เริ่มจากคิดให้ชัดว่าอยากให้ในถ้วยมีรสชาติแบบไหน จะตรงไปตรงมากว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ คำบรรยายรสชาติบนบรรจุภัณฑ์ให้เบาะแสได้ แต่ไม่อาจแทนความรู้สึกจากการดื่มจริงได้ ค่าความเป็นกรดนั้นนุ่มนวลหรือไม่ ความหวานต่อเนื่องหรือไม่ สัมผัสลื่นหรือไม่ ล้วนน่าจับตา
อ่านทั้งหมด →
ไม่ว่าจะเป็นดริปแบ็กแบบไหน หลักการของรสชาติที่ดีก็คือกาแฟที่คุณซื้อต้องสดใหม่ อยู่ในช่วงระยะเวลาที่กาแฟมีรสชาติดีที่สุดพอดี ไม่อย่างนั้นไม่ว่าจะอร่อยแค่ไหนก็ไม่สามารถลิ้มรสกาแฟที่อร่อยได้จริง ๆ โดยทั่วไปบาริสต้าที่มีประสบการณ์หรือแม้แต่นักดื่มกาแฟก็สามารถตัดสินได้จากกลิ่นว่ากาแฟวางไว้นานแค่ไหน แต่ก็อย่างว่า
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟดริปคาเฟอีนต่ำ ก่อนอื่นให้ดูว่าแต่ละวันเตรียมจะดื่มแบบไหน ลองคิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในแก้วมีรสชาติแบบใด ตรงนี้จะช่วยให้เลือกได้ตรงจุดมากกว่าเริ่มจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ หากดื่มกาแฟดำเป็นหลัก อาจให้ความสนใจกับกลิ่นหอมและรสสัมผัสทิ้งท้ายมากหน่อย แต่ถ้าชอบเติมนมบ่อย ๆ ก็ต้องพิจารณาว่าความเข้มข้นและบอดี้ยังคงอยู่ได้หรือไม่ ซึ่งสิ่งนี้ส่งผลโดยตรงต่อเมล็ดกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงเอสเตทเอเมอรัลด์ เชื่อว่าทุกคนจะนึกถึง Geisha เป็นสิ่งแรก เพราะศักยภาพของสายพันธุ์ Geisha นี้ถูกค้นพบโดยเอสเตทเอเมอรัลด์ ดังนั้นเมื่อพูดถึงเอสเตทเอเมอรัลด์ ทุกคนจึงนึกถึง Geisha ก่อน Front Street Coffee จึงได้แบ่งปันเนื้อหาเกี่ยวกับ Geisha ของเอสเตทเอเมอรัลด์ไว้ไม่น้อย และเอสเตทเอเมอรัลด์นอกจาก Geisha ป้ายแดง ป้ายเขียว
อ่านทั้งหมด →
นอกจากเกอิชามาตรฐานแดงและมาตรฐานเขียวของเอสเตท Emerald แล้ว บนกระดานดำรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee ยังมีเกอิชา "แบบมีมาตรฐาน" อีกกลุ่มหนึ่งที่มีชื่อเสียงพอสมควร ซึ่งก็คือเกอิชามาตรฐานทองและเกอิชามาตรฐานแดงจากเอสเตทหมู่บ้านเกอิชาแห่งเอธิโอเปีย
อ่านทั้งหมด →
"เอสเพรสโซหนึ่งแก้วที่เติมนมปริมาณมาก" คือความเข้าใจโดยทั่วไปของเราต่อคำว่า "ลาเต้" แต่เพื่อนหลายคนพบว่าไม่ใช่ทุกผลิตภัณฑ์ที่ชื่อ "ลาเต้" จะมีกาแฟเสมอไป อย่างเช่นที่เราเห็นบ่อยในร้านกาแฟ: มัทฉะลาเต้ โฮจิฉะลาเต้ เรดเวลเว็ตลาเต้ อาห์วาโหล
อ่านทั้งหมด →
เชื่อว่าหลายคนคงคุ้นเคยกับชื่อ "มอคค่า" กันดีแล้ว เพราะในวงการกาแฟ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ชื่อนี้มีให้เห็นอยู่บ่อยครั้ง เช่น "เมล็ดกาแฟมอคค่า" "กาแฟมอคค่า" หรือ "หม้อมอคค่า" สิ่งนี้ชวนให้สงสัยว่าทั้งสามอย่างที่ล้วนชื่อ "มอคค่า" นี้มีความ
อ่านทั้งหมด →
ในโลกของกาแฟ "ครีม" ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากนมนั้นถือได้ว่าค่อนข้างพบเห็นได้ทั่วไป เพราะครีมมีมิติของรสสัมผัสที่หลากหลายมาก ไม่เพียงแต่มีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและเข้มข้นเท่านั้น ยังมีความหอมหวานที่เข้มข้นและนุ่มละมุนอีกด้วย ดังนั้นจึงมักถูกใส่ลงในเครื่องดื่มกาแฟสดชนิดต่างๆ รับหน้าที่ปรับสมดุลความขม ตกแต่งผลิตภัณฑ์ เพิ่มความ
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟที่เหมาะกับการดริปแบบมือนั้นเหมาะที่จะค่อยๆ สร้างการตัดสินใจจากประสบการณ์ทางรสชาติ เริ่มจากคิดให้ชัดว่าอยากให้ในแก้วมีรสชาติแบบไหน จะตรงไปตรงมามากกว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ คำบอกรสชาติบนบรรจุภัณฑ์ให้เบาะแสได้ แต่แทนความรู้สึกจากการดื่มจริงไม่ได้ ไม่ว่าจะเป็นความเปรี้ยวที่นุ่มนวล ความหวานที่ต่อเนื่อง หรือเนื้อสัมผัสที่ลื่นไหล ล้วนน่าจดจำ
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffeeเข้าใจดีว่าเพื่อนๆส่วนใหญ่ที่เพิ่งเริ่มเข้าสู่โลกกาแฟพิเศษมักจะได้สัมผัสกับแหล่งปลูกเยอร์กาชีฟหรือซิดาโมของเอธิโอเปียในแอฟริกาเป็นอันดับแรก และเมื่อพูดถึงกาแฟเอเชีย คนส่วนใหญ่จะนึกถึงเมล็ดกาแฟมันด์เฮลิ่งของอินโดนีเซียก่อน แต่ด้วยกระแสการตื่นตัวของสินค้าจีน กาแฟยูนนานของจีนจึงเริ่ม
อ่านทั้งหมด →
มณฑลไหหลำและยูนนานของจีนต่างเป็นแหล่งปลูกกาแฟ และยูนนานเป็นแหล่งปลูกกาแฟที่ใหญ่ที่สุดของจีน กาแฟยูนนานยังเรียกอีกชื่อว่ากาแฟอาราบิก้าเมล็ดเล็กยูนนาน ถูกเรียกว่า "กาแฟหอม" ผลผลิตกาแฟยูนนานในระยะหลังนี้อยู่ที่ประมาณ 26,000 ตันต่อปี คิดเป็น 90% ของผลผลิตทั่วประเทศ กาแฟเป็นพืชเครื่องดื่มที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูงมาก
อ่านทั้งหมด →
การเลือกเมล็ดกาแฟมาเปิดร้าน หลายคนตอบสนองโดยสัญชาตญาณคือหารสชาติอร่อย แต่ความจริงของฉากเชิงพาณิชย์คือ：รสชาติอร่อยเป็นตัวกำหนดแค่เพดาน ความเสถียรต่างหากเป็นตัวกำหนดชื่อเสียง เมล็ดหนึ่งที่ทดสอบบนบาร์แล้วน่าทึ่ง ไม่ได้หมายความว่ามันจะยังคงคุณภาพได้ตลอดในช่วงพีคเที่ยงที่ต้องชงติดกันห้าสิบแก้ว การคัดกรองความเสถียรต่างหากคือด่านแรกที่ตัดสินว่าเมล็ดเชิงพาณิชย์จะได้ขึ้นชั้นวางหรือไม่ ความเสถียร
อ่านทั้งหมด →
แลกเปลี่ยนความรู้กาแฟระดับมืออาชีพ ข้อมูลเมล็ดกาแฟเพิ่มเติมติดตาม Coffee Workshop (บัญชีทางการ WeChat: cafe_style) เมล็ดกาแฟพิเศษเพิ่มเติมกรุณาเพิ่ม WeChat ส่วนตัว Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) WeChat ID: qjcoffeex "เมล็ดกาแฟใช่ไหม
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟสำหรับใช้ประจำวันที่เหมาะกับ Mokapot เหมาะที่จะค่อยๆ สร้างการตัดสินใจจากประสบการณ์ด้านรสชาติ ลองคิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในแก้วมีรสอะไร ตรงไปตรงมากว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ คำบอกรสชาติบนบรรจุภัณฑ์ให้เบาะแสได้ แต่แทนความรู้สึกจากการดื่มจริงไม่ได้ รสเปรี้ยวจะนุ่มนวลไหม ความหวานจะต่อเนื่องไหม เนื้อสัมผัสจะเนียนลื่นไหม ล้วน
อ่านทั้งหมด →
บนเมนูของร้าน Front Street Coffee มีเมล็ดกาแฟสองชนิดที่มีชื่อคล้ายกัน จนบางครั้งเวลาลูกค้าสั่ง Front Street Coffee ต้องยืนยันซ้ำอีกครั้ง ใช่แล้ว นั่นก็คือ "เรดเลเบิล"! จะเห็นได้ว่าบนกระดานดำ เรดเลเบิลทั้งสองมาจากเอสเตทมรกต "La Esmeralda" และเอสเตทหมู่บ้านเกชา "Gesha Village Coffee Estate" เนื่องจากราคาของทั้งสองแตกต่างกันมาก (เรดเลเบิลมรกตราคา 75 หยวน/แก้ว เรดเลเบิลหมู่บ้านเกชาราคา 30 หยวน/แก้ว) ดังนั้น "ทั้งสองต่างกันอย่างไร?" จึงกลายเป็นคำถามที่ Front Street Coffee มักจะได้ยินบ่อยครั้งหลังการยืนยันซ้ำ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
